새해 냉장고 점검 목록

냉장고 점검은 온도, 식품별 날짜, 위치, 채움 정도, 청결 순서로 하면 빠뜨리는 것이 적어요. 연말 모임 뒤 남은 음식이 가득한 1월 초는 특히 날짜 점검이 필요한 때예요. 아래 순서는 식품안전나라와 식약처 안내의 기준을 점검 순서로 바꾼 거예요.

1. 점검 한눈에 보기

2. 1. 온도

식약처 6대 수칙의 '보관 온도 지키기'는 냉장식품은 5도 이하, 냉동식품은 영하 18도 이하로 보관하라고 해요. 설정 눈금이 아니라 실제 온도가 기준이니 냉장고용 온도계로 재는 것이 정확해요. 식품안전나라는 5~60도를 미생물이 빠르게 늘 수 있는 위험구간이라고 설명해요. 냉장실이 5도를 넘으면 그 구간에 들어가요.

3. 2. 식품별 냉장 한도 계산

식품안전나라 권장 온도 안내에는 식품별 최대 냉장보관(5도 이하) 표가 있어요. 개봉일이나 구입일을 알면 날짜를 계산할 수 있어요.

계산 방법은 이래요. 12월은 31일까지이므로 12월 28일에 3일을 더하면 12월 31일, 4일을 더하면 1월 1일이에요. 5일은 1월 2일, 7일은 1월 4일, 14일은 1월 11일이에요. 3주는 1월 18일, 5주는 2월 1일(35일)이에요. 마요네즈 2개월은 12월 28일에서 2개월 뒤인 2월 28일이에요.

이 표는 2014년에 정리된 자료예요. 표에 없는 식품은 포장의 보관 방법과 소비기한을 따라요(10계명 첫 항목).

4. 3. 위치

10계명에는 위치별 온도가 높은 순서로 냉장 문쪽, 냉장 채소칸, 냉장 안쪽, 냉동 문쪽, 냉동 안쪽이라고 나와 있어요. 오래 두는 식품과 온도 변화에 민감한 식품의 자리는 냉동고 안쪽 깊숙한 곳이에요.

5. 4. 채움 정도

냉장고를 꽉 채우면 냉기의 순환이 원활하지 못하니 70퍼센트 이하로 넣으라고 해요. 예를 들어 냉장실이 400리터라면 70퍼센트는 280리터예요(400 × 0.7). 점검 중에 이 선을 넘는다면 2번의 날짜 점검에서 나온 식품부터 정리해요.

6. 5. 청결과 습관

10계명은 냉장고를 항상 청결하게 쓰고, 문을 너무 자주 여닫지 말라고 해요. 뜨거운 것은 재빨리 식힌 뒤에 보관하고, 냉동 보관을 하더라도 보존기간은 1~3주로 하라는 항목도 있어요. 한편 같은 사이트의 냉동 권장기간 표에서는 식품에 따라 수개월이 제시돼 있어서 두 기준이 서로 달라요. 어느 쪽을 쓸지는 식품과 포장 표시로 정하고, 헷갈릴 때는 더 짧은 쪽을 따르면 안전해요.

7. 핵심 정리

• 냉장은 5도 이하, 냉동은 영하 18도 이하를 온도계로 확인해요.
• 식품별 최대 냉장 한도 표에 날짜를 대입해 지난 것을 정리해요.
• 오래 둘 식품은 냉동고 안쪽에 두고 냉장고는 70퍼센트 이하로 채워요.
• 냉동 보존기간은 10계명 1~3주와 권장 기간 표가 달라서 짧은 쪽을 따라요.